Fresco begetala
Haragiaren alternatibak gero eta ezagunagoak dira
Gero eta kontsumitzaile gehiagok zalantzan jartzen dute haragiaren kontsumoa eta gure dietak animalietan, ingurumenean eta gure osasunean dituen ondorioak. Hori haragiaren alternatiben eskaera gero eta handiagoan ere islatzen da.
Gehiago irakurri...
Alternatiba hauek hainbat abantaila eskaintzen dituzte haragiarekin alderatuta. Adibidez, hanburgesen bertsio beganoek kolesterolik gabekoak dira eta normalean haragiarekin egindako antzeko hanburgesek baino kaloria eta gantz gutxiago dituzte.
Tofu
Tofu haragiaren alternatiba klasikoa da eta Asiako elikadura-iturri oinarrizkoetako bat izan da mendeetan zehar. Estimatzen da, zehazki, kaloria gutxiko proteina-iturri izateagatik. Tofua ere polifazetikoa da, espezien eta marinadaren usainak erraz xurgatzen dituena. Gaur egun, tofuaren bertsio asko eta askotarikoak daude, hala nola, usaintsuak, ketuak edo marinatuak, hainbat belar eta espeziekin zaporekoak.
Tofua urarekin xehatzen den sojaren haziekin prestatzen da, pure leun bat lortu arte. Ondoren, elementu gogorrak eta zuntzak likidotik bereizteko iragazten da, irakite-puntuaren azpitik berotzen da, eta mamitu egiten da, likidoa gazta prestatzean gertatzen denaren antzeko prozesu batean solidotuz. Ondoren, tofua zapaltzen da eta geratzen den masa solidoa, okara edo soja izenez ezagutzen dena, deshidratatu eta haragi xehatu, taquito edo xerra gisa erabiltzen da.
Soja proteina
Soja kuboak eta soja txikituta prestatzen errazak diren osagai merkeak dira. Soja deshidratatuak dira eta, behin urarekin nahastuta, haragiaren ordezko gisa erabil daitezke ia edozein plateretan. Soja normalean haragi xehatu, kubo edo bola moduan saltzen da. Tofuarekin bezala, espezie nahasketak eta marinadak gehi daitezke edozein usain edo zapore errepikatzeko. Horrek soja produktu aproposa bihurtzen du hanburgesak, albondigak, saiheskia, boloñesa saltsa edo haragirik gabeko pipermina prestatzeko.
Tempeh
Tempeh Indonesiako jatorriko janari tradizionala da, soja hartzituekin egindakoa . Gaztaren antzera, babarrunetan proteina apurtzen duten bakterio-kultura berezien ondorioak aprobetxatzen ditu eta giza digestio-sistemarako bereziki egokiak bihurtzen ditu. Batez beste, tempeh-ek %20ko proteina du eta zuntz asko du, dieta orekatu baterako aproposa da. Bere aldakortasunari esker, sukaldaritzako sormenak ez du mugarik ezagutzen osagai hau erabiltzean.
Seitan/gariaren proteina
Seitan gariak daukan proteina da. Ondu eta prestatzeko erraza da, eta haragiaren antzeko koherentzia dela eta, milaka urtez Asiako sukaldaritzan oinarrizko osagaitzat hartu den ordezko ezaguna da. Gari-irinaren orea urarekin garbituz prestatzen da almidoi pikor guztiak kendu arte, gari-glutena bakarrik utziz. Bere haragi ehundura ore gordina irakin, labean edo lurrunetan lortzen da. Produktu ugaritan erabiltzen da, hala nola txistorra, hestebetea eta txuleta. Seitan hautsa erraz eta merke aurki daiteke herrialde askotan gari-gluten moduan eta aproposa da etxean hestebete beganoak edo hotzak egiteko. Denbora asko eskatzen duen arren, seitan etxean presta daiteke. Hau ez da egokia zeliakoentzat edo glutenik gabeko dieta dutenentzat, batez ere gari-glutenez osatuta baitago.
-
besteak (5)
-
Hanburgesak (16)
Hanburgesak Azken urteotan, hainbat produktu begetariano edo begano berritu dituzte, eta kontsumitzaileek oso harrera ona izan dute haien osasunagatik kezkatuta. Haragiaren itxura eta ehundura imitatzen duten produktuak dira, baina ez dute konposizioan eramaten. Xixorin hamburgesa sorta zabala aurkituko duzu. [expand title="Gehiago irakurri..." swaptitle="Gutxiago irakurri"] Hanburgesa begetarianoen kontsumoaren onurak 1. Baxuak dira koipeetan eta baxuak kalorietan Hanburgesa begetarianoak aukeratzeko arrazoietako bat pisua galtzeko nahia da. Dieta erabat aldatu gabe egin nahi baduzu, aukera hauek aukera ona dira zuretzat. Mota honetako hanburgesak baxuak izaten dira gantz aseetan. Txahal batek 10 gramo koipe ditu, eta barazkijaleak, berriz, 3 gramo inguru. Kontuan izan behar da hanburgesa begetariano guztiak ez direla gantz gutxikoak. Kontuz ibili behar da eta etiketak arretaz irakurri behar dira, supermerkatuan erosten badira; izan ere, batzuk, ekoizteagatik, haragizkoak baino koipe gehiago eraman dezakete. Kaloriei dagokienez, haragi-kaloriek 200 kaloria inguru dituzte zati bakoitzeko, eta beganoek, berriz, 70. 2. Kontserbatzaile gutxiago dituzte Elikagai prozesatuek kontserbatzaile asko eraman ohi dituzte, kontsumitzeko denbora gehiago izan dezaten. Hori abantaila bat izan daiteke elikagaien fabrikatzaileentzat, baina pertsonen osasunarekin lotutako eragozpen handi bat dago. Haragi-hanburgesek sodio-nitritoak dituzte, eta horrek gaixotasun hilgarriak eragin ditzake, hala nola garuneko minbizia edo leuzemia. Hanburgesa begetarianoek osagai naturalekin eginda daude. 3. Zuntzez aberatsak dira Hanburgesa begetalek pisua mantentzen eta infekzio bakterianoak saihesten ez ezik, koloneko minbizia bezalako gaixotasun larriak prebenitzen ere laguntzen dute. Mota honetako hanburgesek zuntz indize handia dute. Zuntza ez da ona kolonarentzat bakarrik, bihotzarentzat ere bai. Haragi gorriaren eta prozesatuaren kontsumoa koloneko minbiziarekin lotuta egon daiteke, OMEk txosten batean adierazi duen bezala. [/expand] -
Lontxa begetalak (9)
-
Saltxitxak (3)
Saltxitxak eta hestebete begetalak Gero eta hestebete gehiago egiten dira landare-jatorriko osagaiekin. Hestebete begetal nagusi gisa saltxitxa nabarmentzen bada ere, animalia-jatorriko hestebete batzuen zaporea imitatzen duten konbinazio asko aurki ditzakegu, hala nola txorizoa, odolkia, txoferra, salamia, mortadela edo urdaiazpiko eta indioilar xerrak. [expand title="Gehiago irakurri..." swaptitle="Gutxiago irakurri"] Landare-hestebeteen osagaiak Landare jatorriko osagaiekin eginda daude, animalia-haragirik gabe. Sojaz edo arrautza-zuringoz prestatuta egoten dira, eta haragiaren zaporea eta testura simulatzen duten beste osagai batzuekin. Zergatik jan landare-saltxitxak? Landare-saltxitxak oso gozoak dira. Haragi-saltxitxek baino koipe gutxiago dute, eta landare-proteina asko; beraz, kolesterol gutxiago dute eta osasungarriagoak dira. Zapore jarkiezinak daude: tofu, kinoa, seitana, etab. Ohiko hestebeteen alternatiba goxoa eta oso osoa da. [/expand] -
Tofu-Seitan-Tempeh (12)
Showing 1–12 of 45 results
-
Barazki hanburgesa seitan, shiitake eta piper ekologikoarekin Bio – Ahinsa – 750gr
Vista rápidaBarazki bioprestaketa seitan, shiitake eta piperrekin. Ez aurrez frijituta. Proteina eduki handia. Nola prestatu: Gutxi gorabehera 1,5 cm-ko lodiera duten xerretan moztea gomendatzen da. Koipeztatu zartagina, su ertainean (120ºC), olioa bero dagoenean, xerra bat gehitu. Utzi egosten minutu eta erdi alde bakoitzean. Osagaiak: Ura, marradun piperra*(%21,3), Olo malutak*, Gari glutena* (seitan*) (%17), Shiitake perretxikoak*(%6,6), Oliba olioa*, Tipula*, Tomatea*, Itsas gatza, Espeziak*( apioa* dauka), kanabera azukrea*, legamia extract* (garia* dauka). (*) Nekazaritza ekologikoa.
-
Beggisalchichak Kinoarekin bio- Zuaitzo – 230gr
Vista rápidaPrestatutako plater oso nutritiboa eta orekatua da, gainera asegarria eta animalia jatorrikoak baino kaloria-eduki txikiagoa duena. Balio biologiko handiko eta digestio errazeko proteina kopuru esanguratsua dute, batez ere sojatik datozenak. Era berean, karbohidrato konplexuak (poliki asimilatzen dira) eta zuntza ematen dute. Gantz edukiari dagokionez, kontuan izan behar da bere edukia Zuaitzoko beste produktu batzuk baino handiagoa dela, baina animalia jatorrikoak baino kopuru txikiagoa dutela, kolesterol gutxiago izateaz gain.
-
Belar beggisalchichak bio- Zuaitzo – 230gr
Vista rápidaBero bidez tratatutako landare-produktua, tofu eta barazkiz egindako ore fin batez osatua. prestatutako plater oso nutritiboa eta orekatua da, gainera asegarria eta animalia jatorrikoak baino kaloria-eduki txikiagoa duena. Balio biologiko handiko eta digestio errazeko proteina kopuru esanguratsua dute, batez ere sojatik datozenak. Era berean, karbohidrato konplexuak (poliki asimilatzen dira) eta zuntza ematen dute.
-
Burger beganoa %0 haragia Eko – Natursoy – 2x100gr
Vista rápidaVegan Burger %0 haragia Eco 2x100gr Natursoy, hanburgesa begano goxoa, kalitate goreneko produktu ekologikoekin egina. Natursoy hanburgesek proteina-eduki handia dute. Osagaiak: Seitan (% 73) ura, glutena (garia), gari irina, itsasoko gatza, glutena (garia), ekilore olioa, arroz irina, barazki-kontzentratua (erremolatxa, azenarioa), legamia, itsas gatza, espeziak (ekoizpen ekologikoa ziurtatua) eduki dezakete. apioa, soja, sesamoa, esnea, arrautza-oskolak eta horien eratorriak.
-
Burguer familiarra Oloa, kinoa eta barazkiak Bio – Ahinsa – 750gr
Vista rápidaHain osagai askotariko errezeta honek erakargarrienetako bat bihurtzen du. Oloa zuntz eta proteinetan aberatsa da, eta asetasuna mantentzen laguntzeko aukera ona da. Quinoak, beste landare-proteina batek, zuntz eta mineralak eskaintzen ditu, hala nola burdina eta magnesioa. Barazkiak bitaminak, antioxidatzaileak eta zuntza dituzte. Osagaiak: Ura, gari-glutena*, borraja* (%14,4), kinoa egosita*(%14,4) (ura, kinoa*, itsas gatza), oloa*(%13,5), oliba olio birjina estra (%3,5), tipula* , itsas gatza, espeziak*. *Nekazaritza ekologikotik.
-
Cheddar zaporeko xafla – Violife
Vista rápidaCheddar Violife xaflak zure janariei landare-ukitu bat gehitzeko modu ezin hobea dira. Dastatu Cheddarraren zapore ausarta eta garratza xafla erosoetan. Xafla zoragarri horiek zure sandwichak, wrapak eta aperitiboak goxotasun maila berri batera eramango dituzte.
-
Garbantzu tempeh-a – Vegetalia – 250gr
Vista rápidaGarbantzu Tempeh sojaren (kasu honetan, garbantzuak) hartziduratik datorren elikagai-produktua da, eta pastel moduan aurkezten dena. Tofu bezala, tempeh sojaz egina dago, baina tempeh-ek beste nutrizio eta testura ezaugarri batzuk ditu. Sojaren hartzidura prozesuak proteina guztiak mantentzen ditu, tofuarekin alderatuta zuntz eta bitamina gehiago ditu, baita ehundura sendoagoa eta zapore indartsuagoa ere. Bere nutrizio-balioagatik, nazioartean erabiltzen da dieta begetarianoetan. Osagaiak: Garbantzuak*(%83), ura, sagar sagardo ozpina* eta hartzidura (Rhizopus) (*nekazaritza ekologikokoa). Gluten eta soja arrastoak izan ditzake.
-
Greziar estiloko gazta blokean – Violife
Vista rápidaViolife gazta beganoa, Greziako gaztaren zapore paregabea maite dutenentzat. Violife marka munduko markarik ezagunenetako bat da, aparteko gaztak egiteagatik. Haren usaina eta zaporea opari dira ahosabaiarentzat. Utzi Mediterraneoko zaporeetara eramaten gazta begano bikain honekin. Aurrez prestatutako elikagaia, frijituta aurkezten diren lehengai begetal ekologikoekin egina, kontsumitzeko prest.
-
Jatorrizko tirak – Heura – 160gr
Vista rápida%100 landare-prestaketa zuntz ehundura eta zapore onekoa; Soja-oinarritutakoa, proteina, zuntz, burdina eta B12 bitamina eduki handia duena. Glutenik edo kontserbatzailerik gabe, gantz ase gutxi. Zeliakoentzat, barazkijaleentzat eta beganoentzat egokia. Kirolarientzat egokia. OSAGAIAK: Ura, SOJA proteina kontzentratua* %27,3, oliba olio birjina estra %2,5, gatza, usainak, espeziak eta B12 bitamina. * soja ez dira transgenikoak eta baso-soiltzea bultzatzen ez duten laboreetatik datoz.
-
Jatorrizko xerra beganoak – Violife – 200gr
Vista rápidaViolife Original Gaztaren zaporeko xerra beganoak, ogitarteko, tostadetan edo pizetan jatorrizko zaporeaz gozatzeko aproposa. Osagaiak: Ura, hidrogenatu gabeko koko-olioa %23, almidoia, almidoia eraldatua, itsas gatza, zapore beganoa, oliba-estraktua, kolorea: b-karotenoa.
-
Meditarraneoko hozkadak – Heura – 160gr
Vista rápidaOreganoa, ezkaia, albahaka eta erromeroa bezalako espezia goxoetan marinatuta, Mediterraneoaren bihotzera zuzenean garraiatuko zaituen zapore aromatikoa emaiezu. Osagaiak: Ura, soja-proteina kontzentratua*, oliba olioa, gatza, aromatizagarriak, dextrosa, espeziak (piperrama, oreganoa, ezkaia, albahaka, tipula, piper zuria, baratxuria, piperbeltza, erromeroa, jengibrea, intxaur muskatua, mazela, kardamomoa) eta B12 bitamina.
