Garbantzu Tempeh sojaren (kasu honetan, garbantzuak) hartziduratik datorren elikagai-produktua da, eta pastel moduan aurkezten dena. Tofu bezala, tempeh sojaz egina dago, baina tempeh-ek beste nutrizio eta testura ezaugarri batzuk ditu. Sojaren hartzidura prozesuak proteina guztiak mantentzen ditu, tofuarekin alderatuta zuntz eta bitamina gehiago ditu, baita ehundura sendoagoa eta zapore indartsuagoa ere. Bere nutrizio-balioagatik, nazioartean erabiltzen da dieta begetarianoetan. Osagaiak: Garbantzuak*(%83), ura, sagar sagardo ozpina* eta hartzidura (Rhizopus) (*nekazaritza ekologikokoa). Gluten eta soja arrastoak izan ditzake.