Glutenik gabeko pasta
Oro har, pasta gariarekin egiten da, glutena duen zereal batekin. Hala ere, gaur egun glutenik gabeko pasta barietate ezberdinak aurki ditzakezu. Aukeratu dituzun fideoek edo pastak glutenik ez dutela ziurtatzeko, ohitu zaitez osagaiei buruzko informazioa irakurtzera eta “glutenik gabe” etiketa dutenak kontsumitzera.

Gehiago irakurri...

Hauek dira glutenik gabeko pasta barietate nagusiak:

• Gari sarrazenoa
Garia glutena duten zerealen alternatiba ona da. Gari sarrazenoak, alforfoi ere deituak, kalitate handiko proteinak ematen ditu, aminoazido esentzialez gain. Onena? K bitamina du, eta gluzemia-indizea txikia da.
• Arroza
Arroz-irina ezin hobea da saltsak loditu eta fideo txinatarrak prestatzeko. Arrozetik datorrenez, B taldeko bitaminak eta mineralak bezalako onurak gordetzen ditu.
• Artoa
Arto-irinak gari-irin tradizionalaren antzeko propietateak ditu. Gari-irinaren ordezko nagusietako bat artoarena da. Mineraletan, karbohidratoetan eta A, B eta E bitaminetan aberatsa, ezin hobea da ogia egiteko, saltsak loditu edo pastak prestatzeko.
• Garbantzua
Glutenik gabeko beste pasta mota onenetako bat garbantzu-irinarekin prestatuta dago. Irin hori asko erabiltzen da Indian, eta, egia esan, lekadun horien zaporeak plus bat ematen die pastei.
• Ilar berdeak
Ilarrak, landare-proteinaren eta zuntzaren ekarpen handia. Ilarrek C bitamina, proteinak, tiamina, folatoak eta niazina ematen dituzte, besteak beste. Bere irinak mantentzen ditu onura horiek.
• Kinoa
Azken urteotan, kinoa modan jarri da eta ez da gutxiagorako, proteinak, aminoazidoak, zuntza eta karbohidratoak ematen baititu.
• Amarantoa
Bere proteina kopuru handiagatik nabarmentzen da, hazi guztiaren % 15-18ra iristen baita, bere azido folikoa eta A, B1, B2, B3 eta C bitaminak. Ezin hobea da glutenik gabeko masak eta ogiak egiteko.
• Artatxikia
Zereal hau aberatsa da burdinan, fosforoan eta magnesioan. Bestalde, gari, arroz edo arto irinek baino proteina gehiago ematen ditu. Oso ona da oreak egiteko, dela pastazkoak, dela ogizkoak.

8 emaitzak erakusten