Arroza basmati integrala, hazkuntza ekologikokoa. Arroz integral honek ernamuinak duen zahia-geruza mantentzen du, eta horrek kolore beltzaran argia ematen dio, eta arroz zuriak baino nutrizio-balio handiagoa du, zahia-geruza hori oso aberatsa baita B taldeko bitaminetan, D bitaminan, magnesioan, kaltzioan, potasioan eta burdinan. Zahiak ere, digestioa mantsoagoa eta asetasun-sentsazio handiagoa eragiten du, basmati arroz zuriak baino zuntz bikoitza baitu. Basmati arrozaren mantenugairik nabarmenena manganesoa da, funtsezkoa karbohidratoen eta  proteinen metabolismorako, eta nerbio-sistemaren erregulatzailea.