Garia sarrazenoa edo alforfoia, ez da zereal bat (bere izena gorabehera), nahiz eta zereal horiekin parekatu daitekeen bere nutrizio-ezaugarriengatik eta erabiltzeko moduagatik. Gari sarrazenoaren ohiko kontsumoa kolesterolaren eta odol-presioaren kontrol egokiarekin lotzen da, flavonoideetan duten aberastasunari esker, errutina kasu, ahalmen antioxidatzaile handia baitute. Bere proteinak kalitate biologiko handikoak dira, aminoazido esentzial guztiak baititu, eta gainera gantz-azidoen, B taldeko bitaminen eta mineralen iturri ona da, bereziki manganesoarena eta magnesioarena. Bere indize gluzemikoa baxua da, eta ez du glutenik.