Arbendolari buruzko ikerketa ugari egin dira, haren kontsumo erregularra glukosa- eta kolesterol-mailak hobeto kontrolatzearekin lotzen baita, baita arrisku kardiobaskularreko eta osteoporosiko indize txikiagoekin ere. Almendra gantz kopuru handiagatik nabarmentzen da ( % 50 baino gehiago). Ehuneko horren bi heren azido oleikoz osatuta daude, hau da, lipidoen metabolismoan eta gorputzaren pisuaren orekan eragiten duen gantz kardiosaludagarri batez. Arbendolaren beste zati handi bat proteinek osatzen dute ( % 20), baina, gainerako fruitu lehorretan bezala, ez dute aminoazido esentzialik. Horregatik, dieta begetarianoetan eta beganoetan proteina horiek beste iturri batzuekin osatzen dira.