Arbertxiko deshidratatuek ura galtzen dute lehortze-prozesuan, eta hainbat mantenugai gehitzen dira proportzioan; A bitaminak (betakaroteno moduan), eta E bitaminak, eta mineralak, bereziki potasioa, kaltzioa eta burdina. Albertxiko mertxika, gainera, karbohidratoetan oso aberatsak dira. Horrek ahalmen energetiko handia ematen die, oso pisu txikian kaloria asko emateko gai delako. Izan ere, kirolariek eta txangozaleek gehien erabiltzen duten fruituetako bat dira.